Giới thiệu
Rau dớn là ngọn dương xỉ non mọc tự nhiên ven suối. Ngọn rau cuộn tròn, mập mạp, được xào nhanh với tỏi phi thơm. Rau dớn có độ giòn đặc trưng, vị ngọt thanh và một chút nhớt nhẹ. Món ăn đơn giản này mang đến hương vị tươi mới, thanh khiết của núi rừng H’rê. Đặc trưng: Giòn sần sật, vị ngọt thanh, là món rau sạch từ thiên nhiên
Công thức
| Nguyên liệu | Số lượng | Sơ chế |
| Rau dớn (ngọn dương xỉ non) | 400g | Ngắt bỏ phần già, rửa sạch, để ráo. |
| Tỏi | 4-5 tép | Đập dập, băm nhỏ. |
| Gia vị | Muối, Dầu ăn, Bột ngọt (tùy chọn). |
Thực hiện:
- Chần Rau (tùy chọn): Rau dớn có thể chần sơ qua nước sôi 1 phút để loại bỏ độ nhớt, sau đó vớt ra ngâm nước lạnh cho xanh và giòn.
- Xào: Phi thơm tỏi với dầu nóng.
- Xào Rau: Cho rau dớn vào xào trên lửa lớn. Nêm nếm muối hoặc nước mắm. Xào nhanh tay khoảng 2-3 phút để rau vừa chín tới, giữ được màu xanh và độ giòn sần sật.
