Giới thiệu
Rau bí xào tỏi đối với người H’rê không chỉ là một món ăn, mà còn là hương vị của núi rừng, của những mảnh vườn sau nhà xanh mát. Từ luống bí bò lan bên bờ nương, người phụ nữ hái những ngọn non còn đẫm sương sớm, mang về rửa sạch rồi xào cùng vài nhánh tỏi giã tay thơm nồng. Món ăn không cầu kỳ, chỉ thoáng mùi tỏi lan trong bếp, màu rau xanh mướt trên mâm là đủ làm bữa cơm thêm ấm cúng. Vị thanh ngọt tự nhiên của rau hòa với vị mặn mà vừa phải khiến ta nhớ đến sự chân chất, mộc mạc của người H’rê – giản dị mà đậm tình. Ăn một đũa rau bí xào tỏi như cảm nhận được hơi thở núi rừng, như thấy cả tình quê trong hương vị bình dị ấy.
Công thức
| Nguyên liệu | Số lượng | Sơ chế |
| Rau bí | 500g | Tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. |
| Tỏi (hoặc Củ nén) | 3 củ | Băm nhỏ. |
Thực hiện:
1.Sơ chế rau bí
- Nhặt bỏ phần già, giữ lại ngọn và lá non.
- Tước sơ phần xơ ở thân bí (nếu có).
- Rửa sạch, để ráo hoặc trụng nhanh với nước sôi rồi vớt ra để xào xanh và nhanh chín hơn.
2.Phi tỏi
- Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào.
- Thêm tỏi vào phi thơm (đừng để cháy).
3.Xào rau bí
Tắt bếp, thêm ít tiêu nếu thích.
Cho rau bí vào chảo, đảo nhanh tay.
Nêm chút muối/hạt nêm, có thể cho thêm chút mắm cho đậm vị.
Xào đến khi rau vừa chín, giòn, xanh là được (khoảng 3–5 phút).